В лес за грибами
Хотите иметь на своем домашнем столе различные салаты, икру, наваристые супы, жульены, шашлыки, соки, кисели, компоты, настойки? Идите в лес! Все эти замечательные кушанья из обычных лесных грибов и ягод. Они не только вкусны, но и полезны. Многие из них применяются в народной медицине. Книга, предлагаемая вашему вниманию, содержит множество тайн, больших и малых хитростей, овладев которыми вы сможете легко распознавать нужные вам плоды, правильно их сохранять, готовить чудесные блюда, исцелять себя, своих близких и друзей.
- О книге
- Предисловие
- Грибы
- Где и как собирать грибы?
- Осторожно - ядовитый гриб!
- Не губите грибные угодья
- Выберем грибы по вкусу
- Отидея ослиная
- Алеврия оранжевая
- Ризина вздутая
- Сморчок конический
- Строчок обыкновенный
- Ежевик пестрый, чешуйчатый
- Ежевик желтый, выемчатый
- Корневая губка
- Окаймленный трутовик
- Березовый гриб, чага
- Лисичка настоящая
- Лисичка серая
- Заячий гриб, гриб каштановый
- Гиропор синеющий, березовый
- Желчный гриб, горчак
- Дубовик, синяк
- Белый гриб, боровик
- Масленок обыкновенный, поздний
- Козленок, решетник
- Масленок зернистый, летний
- Моховик перечный, масленок перечный
- Моховик желто-бурый
- Подосиновик, осиновик, красноголовик
- Подберезовик, березовик, обабок
- Польский гриб
- Моховик пестрый трещиноватый
- Моховик зеленый
- Мокруха клейкая
- Мокруха слизистая, мокруха пурпурная
- Энтолома садовая
- Вешенка обыкновенная
- Гигрофор поздний
- Лаковица розовая
- Лаковица сиреневая
- Клитопилус обыкновенный, подвишень
- Рядовка фиолетовая, леписта фиолетовая
- Лисичка ложная
- Говорушка серая
- Говорушка рыжая
- Говорушка красноватая ядовитая
- Говорушка восковая
- Трихоломпсис желто-красный
- Опенок зимний, зимний гриб
- Зеленушка, рядовка зеленая
- Опенок луговой
- Чесночник мелкий
- Коллибия лесолюбивая
- Мицена чистая
- Бледная поганка, мухомор зеленый
- Мухомор краснеющий, серо-розовый
- Мухомор красный
- Мухомор пантерный
- Гриб-зонтик большой, лепиота крупная
- Цистодерма остистая, зонтик амиантовый
- Опенок настоящий, осенний
- Шампиньон съедобный, тротуарный
- Шампиньон луговой, степной, обыкновенный
- Шампиньон лесной
- Шампиньон полевой
- Чешуйчатка угольная
- Чешуйчатка боровая
- Иноцибе Патуйяра, волокница Патуйяра
- Иноцибе обыкновенный, волокница земляная
- Опенок летний
- Феолепиота золотистая
- Колпак, розитес тусклый
- Паутинник каштановый слизистый
- Паутинник чешуйчатый
- Паутинник красный браслетчатый
- Паутинник беловато-фиолетовый
- Навозник чернильный
- Навозник белый
- Навозник искристый
- Псатирелла Кандолля
- Лакримария войлочная
- Опенок кирпично-оранжевый, ложный
- Опенок серно-желтый ложный
- Гифолома охряно-оранжевая
- Сыроежка чернеющая
- Подгруздок черный, сыроежка черная
- Сыроежка выцветающая, сереющая
- Сыроежка буреющая пурпурная
- Сыроежка желтая
- Подгруздок белый, сыроежка белая
- Сыроежка красно-желтая
- Сыроежка зеленая большая
- Сыроежка чешуйчатая
- Сыроежка зеленовато-бурая
- Сыроежка сине-зеленая
- Сыроежка болотная
- Сыроежка съедобная, пищевая
- Валуй
- Сыроежка валуевидная
- Сыроежка пурпурно-коричневая
- Рыжик
- Груздь дубовый
- Груздь золотисто-желтый
- Груздь болотный
- Груздь сизый, гладыш
- Груздь серый лиловеющий
- Груздь войлочный, скрипица
- Груздь пушистый, белянка
- Груздь перечный
- Груздь осиновый, тополевый
- Груздь черный, чернушка, дуплянка черная
- Груздь камфорный
- Волнушка розовая
- Подмолочник, груздь красно-коричневый
- Горькушка
- Дождевик съедобный, настоящий
- Склеродерма оранжевая
- Головач мешковидный
- Веселка обыкновенная
- Сушим, солим, маринуем, консервируем...
- Готовим и подаем к столу
- Лесные ягоды и орехи
- Ягоды на десерт
Источник:
Козак В.Т. 'В лес за грибами' - Москва: Знание, 1992 - с.144
|
ПОИСК:
|
© GRIBOCHEK.SU, 2001-2019
При использовании материалов проекта активная ссылка обязательна:
http://gribochek.su/ 'Библиотека о грибах'
При использовании материалов проекта активная ссылка обязательна:
http://gribochek.su/ 'Библиотека о грибах'