Шампиньон полевой

Шляпка диаметром 6-20 см, сперва удлиненно-коническая, округло-колокольчатая, полусферическая, затем распростертая с бугорком, белая или кремово-белая, при соприкосновении желтеет, а затем становится светло-охристой. Пластинки беловатые, серовато-красные, а затем темно-коричневые, со светлым краем. Ножка цвета шляпки, при соприкосновении желтеет. Мякоть белая, при высыхании в шляпке становится желтовато-бежевой, над пластинками более темной, в ножке желтовато-коричневой. Плодовые тела образует в июне - октябре в парках, лесах, лесопарках. Используется свежим (особенно как приправа к мясу). Можно мариновать и солить.

Шампиньон полевой