Гиропор синеющий, березовый

На изломе или при соприкосновении окрашивается в ярко-синий цвет. Поэтому грибники опасаются его брать. Однако отпугивающая ярко-синяя окраска появляется вследствие окисления на воздухе содержащихся в нем некоторых бесцветных веществ.

У молодых грибов шляпки выпуклые или полушаровидные, со временем почти плоские, диаметром 5-15 см, кремовые, желтоватые, охряно-желтые или даже охряно-коричневые. Трубчатый слой кремово-охристый, при снятии гриба синеет. Ножка книзу расширенная, почти одного цвета со шляпкой, у старых грибов с полыми камерами. Споровая масса желтоватая. Пригоден для всех видов переработки, для приготовления блюд можно использовать и свежие грибы.

Гиропор синеющий, березовый