Всё о грибах

Даны различные справочные сведения, знакомящие читателя с историей и современными достижениями науки о грибах - микологии. Рассмотрены вопросы о месте грибов в живой природе, классификация, строение и распространение грибов. Показаны их роль в хозяйственной деятельности человека, возможности хозяйственного использования.

• О книге
• Введение
• Место грибов в живом мире
  • Гипотезы о происхождении грибов
  • История изучения грибов
  • Микология - наука о грибах
• Строение, биология и классификация грибов
  • Многообразие форм
  • Строение грибов
  • Размножение грибов
  • Приспособления к распространению
  • Особенности развития грибов
  • Способы питания грибов. Грибы-сапротрофы и грибы-паразиты
  • Влияние внешних условий на развитие грибов
  • Принципы классификации грибов
  • Таксономическая иерархия
  • Современная система грибов
• Грибы на земном шаре
  • Распространение грибов на земле
  • Экологические группы грибов
  • Грибы различных физико-географических зон
• Грибы и почва
  • Что такое почвенные грибы
  • Грибы и процесс почвообразования
  • Грибы ризосферы
• Микоризные грибы
  • Микориза и краткая история ее изучения
  • Микориза древесных пород
  • Микориза орхидных
  • Эндотрофная микориза травянистых и некоторых древесных растений
• Грибы - враги и санитары леса
  • Роль грибов в болезнях леса
  • Микромицеты - возбудители болезней древесных пород
  • Макромицеты - возбудители болезней леса
  • Грибы - разрушители древесины на складах, в технических и бытовых сооружениях
  • Грибы - санитары леса
  • Как защитить лес от болезней
• Грибы и сельскохозяйственные растения
  • Болезни зерновых культур, вызываемые грибами
  • Болезни овощных культур
  • Болезни плодовых культур
• Медицина и грибы
  • Грибы - возбудители болезней человека и животных
  • Антибиотики грибов
• Ядовитые грибы
  • Грибы несъедобные, условно съедобные и ядовитые
  • Грибы-двойники
  • Токсины грибов
  • Первая помощь при грибных отравлениях
  • Как избежать отравления грибами
• Съедобные грибы
  • Грибы как продукт питания
  • Заготовка и хранение грибов
• Грибы от весны до зимы
  • Фенологический грибной календарь
• Искусственное выращивание грибов
  • Сиитаке
  • Черный трюфель
  • Шампиньоны
  • Вольвариелла
  • Кольцевик
  • Вешенка
  • Летний опенок
  • Зимний гриб
• Рациональное использование и охрана грибных ресурсов
  • Грибные богатства нашей страны
  • Рациональное использование грибных ресурсов
  • Правила организации заготовок грибов
  • Методы и особенности охраны грибов, правила сбора
• Грибная кухня
  • Правила приготовления и хранения грибных блюд
  • Рецепты грибных блюд
    • Грибные супы
    • Вторые блюда из грибов
    • Грибные салаты, соусы, начинки, пироги
• Карты
  • Грибы степей и пустынь: 1 - тулостома зимняя; 2 - шампиньон крупноспоровый; 3 - тарелочница белая; 4- вешенка степная, или 'степной белый гриб'; 5 - шампиньон таблитчатый; 6 - галеропсис пустынный; 7 - монтанея песчаная; 8 - головач пузыревидный
  • 1 - волоконница Патуйяра; 2 - зонтик гребенчатый; 3 - шампиньон желтокожий
  • Грибы-двойники: 1 - бледная поганка; 2 - зеленушка; 3 - сыроежка зеленая; 4 - мухомор вонючий; 5 - поплавок белый; 6 - мухомор серо-розовый; 7 - мухомор пантерный; 8 - шампиньон полевой; 9 - шампиньон обыкновенный
  • Грибы-двойники: 1 - поплавок серый; 2 - шампиньон лесной; 3 - мухомор порфировый; 4 - рядовка белая; 5 - говорушка восковатая; 6 - говорушка беловатая; 7 - ивишень
  • Грибы-двойники: 1 - ложноопенок китпично-красный; 2 - ложноопенок серно-желтый; 3 - опенок осенний; 4 - опенок летний; 5 - огневка ольховая; 6 - зимний гриб
  • Малоизвестные съедобные грибы: 1 - мокруха пурпуровая; 2 - коллибия лесолюбивая; 3 - лисичка серая; 4 - коллибия масляная; 5 - зонтик краснеющий; 6 - строфария сине-зеленая; 7 - лаковица розовая
  • Примерная схема месторождения съедобных грибов (номерами обозначены кварталы лесных угодий)
  • Грибы, занесенные в 'Красную книгу СССР': 1 - трутовик зонтичный, или разветвленный; 2 - цезарский гриб; 3 - цветохвостник веретеновидный, или яванский; 4 - рогатик, или клавариадельфус пестиковый; 5 - решеточник, или клатрус красный; 6 - спарассис курчавый, или грибная капуста

Источник:
Горленко М. В., Гарибова Л. В., Сидорова И. И. 'Всё о грибах' - Москва: Лесная промышленность, 1986 - с.280