Грибы северных лесов

В книге рассказывается о съедобных и ядовитых грибах Карелии, Коми АССР, Мурманской, Архангельской и Вологодской областей. Автор ставил своей целью помочь грибникам расширить знания о грибах, привлечь к сбору грибов тех, кто раньше не увлекался этим интересным занятием, и тем самым способствовать более полному использованию грибных богатств.

• О книге
• Введение
• Общие сведения о грибах
• Пищевая ценность грибов
• Съедобные грибы
  • Трубчатые
  • Пластинчатые
  • Ежевиковые
  • Сморчковые
  • Дождевиковые
• Ядовитые грибы
• Где искать грибы?
• Влияние рубки леса на появление грибов
• Как скоро вырастает гриб?
• Когда появляются грибы?
• Урожай грибов
• Выращивание грибов
• Правила сбора грибов
• Переработка грибов
  • Сушка
  • Засолка
  • Маринование
  • Отваривание
  • Консервирование
    • Грибы в собственном соку
    • Грибной экстракт
• Грибные блюда
  • Закуски
  • Супы
  • Вторые блюда
  • Грибные начинки
  • Грибы с рыбными и мясными блюдами
• Отравление грибами и помощь пострадавшим
• Снаряжение грибника
• Как ориентироваться в лесу?
• Выставка и гербарий грибов
• Маршруты за грибами
  • По дороге на Пряжу
  • По дороге на Сямозеро (через Чалну)
  • По дороге на Спасскую Губу
  • По дороге на Кондопогу
  • По дороге на Шелтозеро
  • По дороге на Ладву (через Педасельгу)
  • По дороге на Лососинное
  • В сторону Ленинграда (через Волховстрой)
  • В направлении Суоярви
• Приложение: "Наиболее распространенные съедобные и ядовитые грибы"
• Рекомендуемая литература

Источник:
Шубин В.И. 'Грибы северных лесов' \\Издание 3-е, исправленное и дополненное - Петрозаводск: Карелия, 1976 - с.144