Трубчатые

Белый гриб. Шляпка светло- или темно-коричневая, сначала полушаровидная, затем выпуклая, диаметром до 20 сантиметров. Поверхность ее сухая, в сырую погоду слегка клейкая. Трубчатый слой мелкопористый, сначала белый, позднее желтовато-зеленый. Мякоть белая, на изломе цвета не меняет. Ножка сначала клубневидная, потом вытягивается, белая, с белым сетчатым рисунком.

Белый гриб

Белые грибы следует искать в сосновых борах. Здесь среди, лишайников, вереска или брусники появляются группы белых грибов-боровиков - лучшая награда гриб-пику за труды. Правда, многие из обнаруженных грибов не попадают в корзину, так как боровики часто поражаются личинками насекомых - "червями".

В смешанных хвойно-лиственных и березовых лесах белые грибы встречаются реже, сбор их в таких угодьях бывает успешным только в годы с обильным урожаем. Так, в 1967 году белые грибы в значительном количестве появлялись в хвойно-лиственных молодняках 15-20 лет, где до этого их почти не находили.

Найти белый гриб среди травы и высоких кустарничков довольно трудно. Белый гриб редко растет в одиночку. Поэтому, обнаружив одни гриб, следует внимательно осмотреть около пего участок в радиусе 15-25 метров. Встречается в июне-октябре. Часто рост белых грибов продолжается в октябре после первых заморозков.

По питательности и вкусовым качествам белый гриб превосходит все другие. Используют его в пищу свежим, сушеным, маринованным.

Белым гриб называется потому, что он после сушки не темнеет, как остальные трубчатые грибы.

Сведения о белом грибе обобщены Б. П. Васильковым в книге "Белый гриб", познакомившись с которой вы узнаете много нового.

Березовик. Шляпка темно-коричневая, серая или серо-буроватая, иногда белая или пятнистая, голая или тонковойлочная, сухая, диаметром до 15 сантиметров. У молодых березовиков шляпка полукруглая, выпуклая, позднее - слабовыпуклая. Трубчатый слой с мелкими порами, сначала беловатый, позднее сероватый до серо-буроватого. Мякоть белая, па изломе не меняется или розовееет, в сырую погоду водянистая. Ножка обычно ровная, книзу утолщенная, сплошная, сероватая, с продолговатыми темными чешуйками.

Березовик

В отличие от белого гриба, который растет с сосной, елью и березой, березовик, как уже говорилось, связан только с березой, сопровождая ее повсюду, где бы она ни росла, - от сухих песчаных боров до сфагновых болот с редкими низкорослыми деревьями. При этом березовик образует множество форм, каждая из которых произрастает в свойственных для нее условиях.

Грибники собирают в основном одну форму - березовик обыкновенный, который растет в березовых и смешанных с березой лесах на различных не переувлажненных почвах.

На сфагновых болотах с березой и в заболоченных лесах распространена менее ценная форма - березовик болотный. У него белая или беловатая с зеленым оттенком шляпка. Из-за слабой водянистой мякоти березовик болотный не привлекает особенного внимания грибников. Но при отсутствии более ценных грибов и хорошем урожае березовика болотного сбор шляпок молодых грибков представляет интерес.

В заболоченных лесах можно встретить интересную форму - березовик розовеющий. У него красивая темно-серая, до черной со светлыми пятнами шляпка, часто напоминающая по расцветке мрамор, ножка у основания утолщена. Свое название этот березовик получил из-за розовеющей на изломе мякоти. Растет березовик розовеющий обычно обособленными группами, причем довольно скученно, на небольших участках.

В заболоченных лесах, кроме березовика болотного и розовеющего, из трубчатых грибов растет только моховик желто-бурый.

Встречаются березовики в июне-октябре. Растут часто и очень обильно. Используются в пищу свежими, сушеными, маринованными.

Козляк. Шляпка охристо-желтая с розоватым оттенком, выпуклая, обычно с волнистым краем, диаметром до 11 сантиметров. Поверхность шляпки голая, в сырую погоду слизистая. Трубчатый слой зеленовато-желтый, с широкими угловатыми порами. Ножка цилиндрическая, того же цвета, что и шляпка, сравнительно короткая, с утолщенной верхней частью. Мякоть желтоватая, на изломе слегка синеет.

Козляк

Растет часто и обильно, большими группами, в сосновых лесах вдоль дорог и на пониженных участках, особенно на границе с заболоченными лесами. При групповом росте гриба сбор идет довольно успешно.

Встречается в июле-октябре. Используется свежим и маринованным.

Масленок зернистый и масленок поздний. Эти виды имеют много общего, и грибники обычно их не различают. Шляпка маслят желто-коричневая, коричневато-желтая, выпуклая, позднее распростертая с бугорком, диаметр ее до 8 сантиметров. Кожица легко отделяется от шляпки. Обычно, особенно в сырую погоду, она слизистая. Трубчатый слой бледно-желтый, с мелкими порами. Мякоть желтоватая, на изломе окраски не меняет, у старых грибов водянистая. Ножка желтоватая, цилиндрическая.

Масленок

У масленка позднего под шляпкой имеется пленчатое покрывало, которое, отрываясь от нее, остается на ножке в виде пленчатого кольца. Масленок зернистый пленчатого покрывала, а следовательно и кольца на ножке не имеет.

Растут маслята в молодых сосновых и с участием сосны лесах на свежих почвах, по окраинам лесных полян и на опушках леса. Часто обильный рост этих грибов наблюдается около лесных дорог, на гарях и старых кострищах.

Встречаются маслята часто и обильно, большими группами, но даже при высоком урожае сбор их бывает малоуспешным из-за высокой червивости.

Период роста - с июля по октябрь. Используются в свежем, маринованном и сухом виде. При очистке кожицу лучше снимать.

Масленок лиственничный. Шляпка золотисто-желтая или красно-бурая, выпуклая, с широким бугорком, диаметром до 10 сантиметров. Кожица в сухую погоду блестящая, в сырую - липкая. Трубчатый слой грязно-желтый, с округлыми мелкими порами. Ножка цилиндрическая, коричнево-красная до желтой, с пленчатым желтоватым кольцом. Мякоть желтая, на изломе постепенно буреет.

Растет часто, иногда обильно, но только около лиственницы. Естественные насаждения с лиственницей имеются в восточной части Карельской АССР, в Архангельской и Вологодской областях и Коми АССР. На значительной части территории Карелии и Мурманской области, где лиственница не произрастала прежде, можно встретить искусственные насаждения этой ценной породы, возраст которых иногда достигает 80 лет (юг Карелии). Выращены они преимущественно из семян, завезенных из Красноярского и Алтайского краев и реже - из Архангельской области.

Масленок лиственничный появляется в культурах лиственницы на 7-10 году, раньше в посадках, чем в посевах, помогая дереву осваивать новое место. Этот гриб можно встретить и около отдельных деревьев лиственницы, растущих в населенных пунктах.

Появление масленка лиственничного около деревьев, выращенных из семян, которые были завезены из очень дальних мест, любопытно и таинственно. Как попали к нам споры этого гриба? Возможно, вместе с семенами. Но единственный ли это путь распространения гриба, пока не известно. При разведении дуба в степи, вдали от лесных массивов, свойственные лесу грибы появляются даже тогда, когда для посева используются стерилизованные желуди - то есть возможность завоза зачатков лесных грибов исключается. Загадку распространения лесных грибов еще предстоит решить.

Растет масленок лиственничный в июле- октябре. Используется в свежем, маринованном и сухом виде.

Моховик желто-бурый. Шляпка охристо-желтая или буроватая, выпуклая, с едва заметными чешуйками, диаметром до 12 сантиметров. В сырую погоду шляпка слизистая. Трубчатый слой сначала тускло-желтый, а затем желто-оливковый, с мелкими порами. Мякоть желтоватая, на изломе синеет. Ножка бледно-желтая, обычно цилиндрическая, сплошная.

Моховик желто-бурый

Растет чисто и обильно в сосновых лесах разного возраста на песчаных почвах, в засушливое лето часто встречается по кочкам в заболоченных сосняках. В меньшем количестве моховик желто-бурый попадается в сосново-еловых лесах па сильно каменистых почвах.

Встречается в июле-октябре. Используется в свежем, маринованном и реже - в сушеном виде.

Моховик зеленый. Шляпка желтовато-оливковая, выпуклая, бархатистая, часто в мелких трещинах. По виду напоминает моховик желто-бурый, но резко отличается от него ярко зеленовато-желтым трубчатым слоем. Мякоть желтоватая. Ножка цилиндрическая, у шляпки утолщенная, сплошная, желтая, иногда с красноватым оттенком.

Моховик зеленый

Растет часто, но не обильно в молодых сосновых лесах с песчаными почвами. Одним из первых трубчатых грибов появляется на старых вырубках среди подроста сосны.

Встречается в июле-октябре. Используется в свежем виде.

Осиновик. Шляпка красная, коричнево-красная, оранжевая, желто-бурая, редко сероватая или белая, сначала полушаровидная, потом выпуклая и распростертая, сухая, диаметром до 25 сантиметров. Трубчатый слой мелкопористый, у молодых осиновиков светло-серый, у старых - темно-серый. Мякоть плотная, белая, на изломе сначала розовеет, затем становится грязно-лиловой или же сначала синеет, а затем чернеет. Ножка книзу утолщена, па сухих местах часто утолщена посредине, белая, с продолговатыми белыми, коричневыми или черными чешуйками.

Осиновик

После белого гриба осиновик - наиболее ценный объект сбора среди трубчатых грибов. Растет он в сухих и влажных, но не сырых местах. Осиновики с оранжевой пли желто-бурой шляпкой и черными чешуйками на ножке обычны и известны каждому грибнику. Значительно реже встречаются осиновики, имеющие красную шляпку и белые чешуйки на ножке. Это осиновик красный. Растет он в осиновых и со значительным участием осины смешанных лесах на богатой и влажной почве, обычно среди травы. Нелегко обнаружить осиновик красный, но такая находка надолго остается в памяти грибника. Осиновик красный - один из самых красивых грибов.

Растет осиновик часто, иногда обильно в хвойных и лиственных лесах.

Встречается в июне-октябре. Используется в пищу свежим, сушеным, маринованным.