Съедобные грибы

Количество видов съедобных грибов, собираемых населением, не постоянно. Еще сравнительно недавно, лет 50 назад, население Олонецкой губернии собирало волнушки, белянки, грузди, рыжики, и в некоторых волостях заготовлялись, кроме того, белый гриб и масленок. Все остальные грибы относили к "поганым", "собачикам".

Сейчас в Карелии известно около 250 видов съедобных грибов. Население же собирает в основном 8-12 видов, и лишь немногие, наиболее сведущие грибники, - 20-30 видов. К общеизвестным съедобным грибам относятся белый, березовик, масленок (два вида), осиновик, волнушка, белянка, груздь настоящий, лисичка, рыжик и серушка.

Кроме перечисленных, у нас растут и другие ценные виды съедобных грибов, менее известных, но часто встречающихся.