НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    ВИДЫ ГРИБОВ    КАРТА ПРОЕКТОВ   


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Отваривание

Этот способ переработки грибов применяют в тех случаях, когда желательно приготовить и сохранить грибы без использования уксусной кислоты.

Грибы приготавливают и отваривают так же как при мариновании, но количество соли увеличивают до 6% (6 килограммов соли на 100 килограммов грибов), а пряности не добавляют.

Таким способом можно перерабатывать все грибы, пригодные для маринования.

предыдущая главасодержаниеследующая глава










© Злыгостев А.С., 2001-2019
При использовании материалов проекта активная ссылка обязательна:
http://gribochek.su/ 'Библиотека о грибах'

Рейтинг@Mail.ru