Правила сбора грибов

Большинство грибов удобнее собирать, срезая их ножом у основания ножки или шляпки. При высокой червивости трубчатых грибов лучше обламывать только шляпки. Многие грибники крупные волнушки срезают ножом, но, встретив молоденькие, обламывают шляпки.

Очистив гриб от сора, осмотрите место среза или слома и, заметив червоточины, разрежьте гриб, вырежьте пораженные участки.

Некоторые грибники, наполнив корзинку сорванными с "корнем" грибами, усаживаются на облюбованном месте и, отдыхая, не спеша чистят их. Такой способ сбора грибов обычно называют "варварским", а сборщиков - "грибными браконьерами". Справедливо ли это? Верно ли, что, срывая грибы, мы серьезно повреждаем грибницу и тем самым снижаем ее производительность?

Вред, причиняемый грибнице при срывании грибов, сильно преувеличивается. Появлению такого мнения в значительной степени способствовала практика выращивания шампиньонов в теплицах. Однако отрицательное влияние выдергивания грибов из рыхлого искусственного субстрата, сопровождающееся удалением значительной части мицелия, нельзя переносить в естественные условия.

Наблюдения Б. П. Василькова показывают, что как бы грубо ни срывались грибы, грибница остается в почве, и только в редких случаях небольшие обрывки ее извлекаются вместе с ножкой. Больше того, можно привести ряд примеров, свидетельствующих о том, что нарушения поверхности почвы и неизбежные при этом повреждения почвенной грибницы способствуют появлению грибов.

Обычно около лесных дорог на полосе шириной в 3-5 метров дорожные механизмы нарушают и перемещают поверхностный слой почвы. Но как раз на этой полосе в первую очередь и в больших количествах, чем в отдалении от дороги, появляются многие съедобные грибы. На вырубках с подготовленной для посева леса почвой строчки, моховики зеленые, березовики и белые грибы появляются чаще, чем на нетронутых участках. На вырубках с сухими песчаными почвами из-под сосняков вересковых строчки больше появляются в щелях, остающихся после ручной посадки сеянцев, то есть там, где при посадке нарушалось естественное сложение почвы. Сжигание в кучах порубочных остатков па вырубках из-под сосняков и ельников черничных способствует появлению в последующие годы маслят, белянок и свинушек тонких.

Маловероятно, чтобы повреждения, наносимые почвенному мицелию при срывании плодовых тел, отрицательно влияли на появление грибов. Поэтому не следует осуждать грибников, которые предпочитают срывать или ломать грибы, хотя это и не лучший способ сбора.

Отрицательное влияние на рост грибов может оказать частое посещение участков, сопровождающееся вытаптыванием покрова и уплотнением поверхностного слоя почвы, что наблюдается вблизи городов и крупных населенных пунктов.