Грибы, растения и люди

Книга раскрывает удивительный мир грибов, богатство их форм и разновидностей. На ее страницах — наши давние знакомцы, постоянные объекты 'тихой охоты' в лесу — шляпочные грибы, а также менее известные — грибы микроскопические. Читатель узнает о том, какой ущерб причиняют грибы сельскому хозяйству, вызывая болезни растений и животных; ознакомится с их полезными свойствами, широко используемыми в микробиологической промышленности при производстве кормовых дрожжей, аминокислот, витаминов, ферментных препаратов, антибиотиков.

• О книге
• От авторов
• Глава первая.Три кита эукариотов
  • Скоро сказка сказывается - да не скоро дело делается
  • Два сверхцарства живых организмов
  • Учение о самозарождении
  • Борьба вокруг микробов
  • "Неопровержимые" результаты Пуше
  • В борьбу включается Луи Пастер
  • Рождение новой науки
• Глава вторая. В лаборатории у микологов
  • Как мы изучаем окружающий мир
  • Строение грибной клетки
  • Что можно увидеть в лаборатории
  • "Меню грибов"
  • Микроскопические гурманы
  • Методы стерилизации
  • "Охотники" за микробами
  • Для чего нужны чистые культуры
  • Как получить чистую культуру
  • Коллекции микроорганизмов
• Глава третья. В лесу и дома
  • Что такое биогеоценоз
  • Где растут грибы
  • Почему подосиновики растут под осинами
  • Грибы и деревья
  • Грибы, растущие на деревьях
  • Трутовики - вредители леса
  • В лес за опятами
  • Как опенок вредит деревьям
  • Как бороться с опенком
  • Грибы - разрушители лесоматериалов
  • Какая польза от грибов, разрушающих мертвую древесину
  • Враги нашего жилища
  • С врагами надо бороться
  • Удивительный симбиоз
  • Как размножаются лишайники
  • Где растут лишайники
  • Что такое "олений мох"
  • Небольшое отступление в область экологии
  • Исландский "мох"
  • "Манна небесная"
  • Лишайники - источник полезных веществ
• Глава четвертая. Грибы в поле
  • Русское поле
  • Что такое ржавчина
  • Почему вокруг пшеничного поля нельзя сажать барбарис
  • Жизненный цикл ржавчинного гриба
  • Ржавчина злаков
  • Можно ли вырастить возбудителя ржавчины отдельно от растения
  • Что такое головня
  • Как размножается головня
  • На клеверном поле
  • Головня, которая пахнет селедкой, и другие
  • Спорынья
  • Чем болеет подсолнечник
• Глава пятая. О грибах как продуктах питания
  • Сила традиции
  • Какие вещества содержатся в грибах
  • Грибы - источники белка
  • Сколько грибов можно собрать в лесу
  • Грибы на грядках
  • Как вырастить шампиньоны
  • Можно ли вырастить лесные грибы
• Глава шестая. Грибы - друзья и враги животных
  • Насекомые - любители грибов
  • Насекомые-грибоводы
  • Чем болеет шелкопряд?
  • Биологическая борьба с вредными насекомыми
  • "Мушиная холера"
  • Ашерсония - враг белокрылки
  • Отчего болеют пчелы
  • Индюшачья болезнь "икс"
  • Афлатоксин - сильный канцероген
  • Внимание - плесневые грибы!
• Глава седьмая. Грибная индустрия
  • Хлеб всему голова
  • Виноград - сам себе винодел
  • Из чего и как делают сброженные напитки
  • "Благородная плесень"
  • Безалкогольное вино
  • Древнейший напиток
  • Безалкогольное пиво
  • Грибы - помощники сыроделов
  • Что такое антибиоз?
  • "Везение" Александра Флеминга
  • За дело берутся химики
  • Пенициллин - крустозин ВИЭМ
  • Где искать новые антибиотики
  • Новый этап эры антибиотиков
  • Другие полезные профессии грибов
• Заключение

Источник:
Мазин В.В., Шашкова Л.С. 'Грибы, растения и люди' - Москва: Агропромиздат, 1986 - с.208