Сыроежка желтая

Сыроежка желтая - Russula cla­roflava S. F. Gray=R. flava Fr.

Сыроежка желтая

Шляпка диаметром до 10 см, вы­пуклая, затем воронкообразная, с рубчатым краем, тонкая, гладкая, сухая, лимонно-желтая; кожица снимается только с краев. Мякоть сначала крепкая, потом рыхлая и ломкая, белая, на изломе сереющая, затем чернеющая, без особого вку­са, с приятным запахом. Пластинки слабо приросшие к ножке, редкие, вначале беловатые, затем желтова­тые. Споровый порошок желтова­тый. Ножка длиной до 10 см, тол­щиной 2 см, цилиндрическая, ров­ная, сплошная, позже рыхлая, бе­лая, потом желтоватая или серова­тая.

Растет чаще в северной половине лесной зоны страны, во влажных березовых и смешанных с сосной лесах, по краям сфагновых болот, одиночно или группами, часто, но не обильно, в июне - октябре. Съедобный хороший гриб третьей категории. В некоторых странах Западной Европы считается дели­катесным первоклассным грибом. Употребляется в жареном, вареном, соленом и маринованном виде.

Большое сходство имеет с сыроежкой охристой, равной с ней по пищевой ценности, отличается от нее неедкой мякотью, темнеющей на изломе. Сходства с несъедобны­ми грибами не имеет. Можно спу­тать ее с ядовитым мухомором по­ганковидным, но у того на шляпке крупные белые или сероватые хлопья, ножка с кольцом и заклю­чена своим основанием во влагали­ще (вольву).