Ядовитые и несъедобные грибы

Желчный гриб встречается в сухих сосновых и еловых лесах около стволов деревьев, иногда на гнилых пнях, одиночно и группами.

Желчный гриб

Распространен обильно в Европейской части СССР, Сибири и на Кавказе.

Время роста желчного гриба совпадает со временем произрастания белого. Желчный гриб, особенно молодой, путают с белым. Шляпка желчного гриба тоже полушаровидная, ножка клубневидная, с возрастом становится цилиндрической, мякоть плотная. Из-за своего горького вкуса желчный гриб в пищу непригоден. Только лизни низ шляпки и сразу станет горько во рту, а попадет такой гриб в кастрюлю, сделает горькими все грибы.

Отличить желчный гриб от белого можно по следующим признакам: при надавливании или разламывании мякоть желчного гриба розовеет, а у белого не меняет окраски; желчный гриб горький, белый - безвкусный; сетчатый рисунок на ножке желчного гриба темный, а у белого - беловатый.

Сатанинский гриб сравнительно редок, встречается преимущественно в южной части лесной зоны и на Кавказе. Растет чаще в дубовых, реже лиственных лесах, с июня по октябрь.

Сатанинский гриб

Шляпка диаметром до 8 см, подушковидно-выпуклая, сероватая или зеленоватая, в сырую погоду слизистая. Мякоть сладкая, белая, при надломе сначала краснеет, потом синеет. Ножка клубневидно-вздутая при основании, с красным сетчатым узором, у земли густо-кирпичного цвета, верх ее оранжевый. Трубочки желтоватые, заканчивающиеся красными порами. Эта краснота и является главным отличием сатанинского гриба от съедобного боровика. Гриб ядовит. С древнейших времен называют его дьявольским, "лесным чертом".

Перечный гриб встречается редко и не обильно, обычно одиночно, преимущественно в хвойных лесах северной полосы лесной зоны. Гриб небольших размеров. Шляпка диаметром до 5 см, выпуклая или плоская, в сырую погоду слизистая, коричневая или медно-красная. Трубчатый слой желтовато-красный. Ножка длиной до 5 см, шириной до 1 см, цилиндрическая, часто суженная книзу. Мякоть желтовато-красноватая, без особого запаха, с острым перечным вкусом, делающим гриб несъедобным.

Перечный гриб внешне схож с маслятами и маховиками. Распознать его легко по желтовато-красному трубчатому слою и едкой горечи мякоти. Отличается перечный гриб и небольшими размерами.

Перечный гриб

Ложноопенок серно-желтый распространен по всей лесной зоне. Растет обычно скученными группами на гнилой древесине, пнях и около них, с весны до осени. Шляпка диаметром до 6 см, плоскоокруглая, нередко с бугорком в центре, зеленовато- желтая или серно-желтая, в центре красноватая.

Ложноопенок серно-желтый

Ложный опенок отличает яркая желтизна, ржаво-красный тон шляпки. Крикливая окраска бросается в глаза. Пластинки вначале желтые, позднее зеленоватые до оливково-черных. Ножка цилиндрическая, желтая, с волокнистым, впоследствии исчезающим кольцом вверху (остаток покрывала). Мякоть тонкомясистая, желтая, горькая; в ней содержатся вредные вещества, которые вызывают легкое, а иногда и тяжелое отравление.

Существует разновидность этого гриба - ложноопенок кирпично-красный. Шляпка его в центре красновато-оранжевая, потом кирпично-красная, по краю более светлая, желтоватая. Мякоть светло-желтая с неприятным вкусом. Пластинки серовато-желтоватые, потом оливково-коричневые. Несъедобен и третий двойник - огневка ольховая с округлой, позднее выпуклой шляпкой, в центре оранжево-красноватой, по краю светло- желтой. Пластинки сначала желтые, потом буро-коричневые.

Ложная лисичка растет по соседству с настоящей, но ее легко отличить по форме и цвету. Шляпка ложной лисички кругло-воронковидная, с ровными краями, от красновато-оранжевой до красно-медной окраски. Пластинки ярко-красные. Мякоть твердая, деревянистая. Считалось, что гриб ядовит, однако исследования этого не подтвердили, несъедобность же ложной лисички остается несомненной.

Ложная лисичка (Кокошка, оранжевый сплоень)

Бледная поганка в средней полосе встречается редко, а в южной половине лесной зоны, в частности на Украине, чаще и обильно. Растет в дубовых, реже в березовых или смешанных лесах, летом и осенью.

Бледная поганка

Шляпка диаметром до 10 см, округло-колокольчатая, позднее плоско-выпуклая, шелковистая, бледно-зеленоватая, желтоватая или серовато-зеленая, в середине обычно темнее. Пластинки белые, не приросшие к ножке, имеющей длину до 12 см, толщину до 2 см, внизу несколько утолщенной, белой или зеленоватой, с кольцом вверху и мешковидным влагалищем у основания. Мякоть белая, без резко выраженного запаха и вкуса.

Бледная поганка содержит очень ядовитые вещества, опасные для жизни человека. Это самый страшный гриб.

Бледная поганка по внешнему виду отличается от съедобных грибов, однако менее опытные грибники принимают ее иногда за шампиньон, от которого она отличается белыми пластинками и мешковидным влагалищем у основания ножки.

Энтолома ядовитая встречается в основном в южной половине лесной зоны и на Кавказе. Селится в широколиственных лесах по опушкам, в кустарниках, одиночно и группами. Растет с июля по октябрь.

Энтолома ядовитая

Шляпка диаметром до 17 см, гладкая, голая, беловатая или желтоватая. Сначала выпуклая, с бугорком, позднее воронковидная с волнисто изогнутым тонким краем. Шляпка вскоре становится волокнисто-полосатой, провислой. Ножка цилиндрическая, длиной до 10 см, толщиной до 2 см, беловатая, шелковистая. Мякоть белая, пахнет мукой. Пластинки сначала желтоватые, позднее желто-розовые.

Гриб содержит ядовитые вещества. От сходных с ним съедобных грибов отличается розовыми пластинками, а крупная провислая шляпка энтоломы не позволяет спутать его с другими розово-пластинчатыми грибами.

Ложнодождевик обыкновенный растет с начала лета до поздней осени. Встречается в лесах, парках, чаще на песчаных почвах, обычно группами. Плодовое тело длиной до 10 см, округлоовальное, гладкое или бородавчатое, сначала с жесткой, твердой, серовато-желтоватой оболочкой и плотной фиолетово-черной с белыми прожилками внутренней частью. Позднее оболочка становится тонкой, ломкой с порошащей оливково-бурой споровой массой внутри. Мякоть с неприятным тяжеловатым запахом сырого картофеля, на разрезе молодого гриба голубоватая, старого - черно-фиолетовая.

Ложнодождевик обыкновенный

Гриб не съедобен. От съедобных дождевиковых грибов отличается в молодом и среднем возрасте твердой оболочкой и не распыляющейся фиолетово-черной споровой массой.

Мухомор красный встречается часто и местами обильно, особенно в северной половине лесной зоны, в хвойных, смешанных и березовых лесах. Растет в июле - октябре.

Мухомор красный

Отличить мухомор от других грибов легко по ярко-красной шляпке и разбросанным по ее поверхности мелким беловатым хлопьям-бородавкам. Ножка белая, у основания клубневидно-вздутая с приросшим влагалищем, вверху с пленчатым белым или желтоватым кольцом.

Как красный фонарик, горит мухомор в хвойных потемках, украшая собой хмурые уголки боров и светлые полянки березовых рощ. Гриб ядовит, яд его вызывает удушье, судороги, обмороки и приводит иногда к смерти.

В некоторых местах красный мухомор используют в качестве яда для мух, отсюда и название гриба.

Мухомор пантерный встречается в хвойных и лиственных лесах. Растет в июле - октябре. Шляпка диаметром до 10 см, округлая, потом округло-распростертая, желтовато-красновато-коричневая, серая, серо-бурая или зеленовато-бурая, с разбросанными по поверхности мелкими белыми хлопьями-бородавками. Ножка белая, у основания клубневидно-вздутая, с приросшим влагалищем внизу и белым широким кольцом вверху. Пластинки белые, свободные. Гриб ядовит.

Мухомор пантерный

Мухомор поганковидный встречается в хвойных и лиственных лесах. Растет с июля по ноябрь. Шляпка диаметром до 10 см, полушаровидная, позднее - выпуклая, бледно-желтая (иногда с зеленоватым оттенком) или совсем белая, покрытая белыми, в виде лоскутков, хлопьями. Ножка длиной до 12 см, толщиной до 1,5 см, белая или слегка желтоватая, у основания клубневидно-утолщенная, кверху несколько суженная с пленчатым кольцом и приросшим к клубневидному основанию влагалищем. Пластинки белые, позднее слегка желтоватые. Гриб по своей ядовитости почти равен бледной поганке.

Мухомор поганковидный