Шампиньон культивируемый

Шампиньон культивируемый - Agaricus bisporus [Lge.] Imbach. Другое название: шампиньон двуспоровый.

Шампиньон культивируемый

Шляпка до 10 см в диаметре, мясистая, полукруглая, затем вы­пукло-распростертая, в середине чешуйчатая, от беловатой до гряз­но-коричневой, с более светлыми краями, при надавливании красне­ющая. Мякоть плотная, белая, на изломе краснеющая, с приятным грибным запахом и вкусом. Плас­тинки свободные, частые, розова­тые, затем темно-бурые. Споровый порошок темно-коричневый. Нож­ка длиной до 6 см, толщиной до 2 см, цилиндрическая, ровная, во­локнистая, беловато-красноватая, с отстающим беловатым толстым кольцом.

Растет в полезащитных лесопо­лосах, в степях, полях, лугах, са­дах и парках, на пастбищах и выгонах, огородах, лесных полянах, вдоль дорог, на богатых унавожен­ных почвах, с июня по октябрь. Съедобный хороший гриб второй категории. В европейских странах считается деликатесным грибом. Пригоден для всех видов кулинар­ной обработки. Широко культиви­руется в специальных помещени­ях - шампиньонницах, в парни­ках, теплицах, подвалах, старых шахтах в 70 странах мира.