Малоизвестные съедобные грибы

Крайне недостаточное исполь­зование грибов как весьма ценных пищевых лесных богатств можно объяснить в определенной мере и тем, что мы мало еще знаем о грибах. Такие грибы, как дождеви­ки, зонтики, ежовики и многие дру­гие, большинство грибников все еще считает "поганками", не знает, как с ними обращаться, и поэтому чаще всего оставляет в лесу. В на­ше время это следует расценивать как расточительство, необходимо использовать в домашнем питании не только те 54 вида грибов, кото­рые официально заготовляются по­требительской кооперацией и го­сударственными предприятиями, но и многие другие виды вполне съедоб­ных грибов, которыми так богаты наши леса. Ниже приводится опи­сание 10 видов наиболее популярных из них.