Сморчок конический

Гриб съедобный, третьей категории.

Шляпка высотой 3 - 6, толщиной 2 - 5 сантиметров, коническая, реже яйцевидная, краями сросшаяся с ножкой, внутри полая. Окраска буроватая или коричневатая, поверхность сетчато-ячеистая, напоминающая пчелиные соты. Ножка цилиндрическая, полая, белая или беловатая. Мякоть тонкая, восковидная, ломкая.

Сморчок конический встречается часто, но не обильно во всей лесной зоне, в тундре, в горах. Растет чаще на песчаной почве в лиственных лесах, среди кустарников, на вырубках.

В Подмосковье сморчки появляются в апреле или мае. По оврагам с обрывистыми песчаными берегами, где узловатые корни выглядывают из песка, на местах костров следует искать эти грибы. Вывороченный с корнями пень старой березы, хворост, песчаная яма под рябиной или канава около дуплистой ивы должны быть также осмотрены самым тщательным образом.

Сморчок конический

Сморчки не растут в ольшаниках, но хорошо растут там, где есть падалица, гнилые яблоки. Зная это, некоторые любители сморчков разводят их в садах, вокруг старых яблонь, натаскивая сюда осенью довольно толстый слой кленовых и дубовых листьев.

Сморчки употребляются в пищу в свежеприготовленном виде, как уже указывалось выше, обязательно после 7 - 10-минутного отваривания. Зажаренные в сметане, сморчки не уступают белым грибам. Превосходны они приготовленные с зеленым луком и крутыми яйцами, мелко нарубленные и запеченные в пирожках.

Сморчки содержат много ароматических веществ, поэтому из них приготовляют грибной порошок.