Валуй

Гриб съедобный, третьей категории. В народе гриб имеет несколько других названий: забалуй, бычок.

Шляпка желтовато-белая или охристо-буроватая, от 8 до 15 сантиметров в диаметре. У молодых грибов она липкая, почти шаровидная, позднее вдавленная сверху, с тонким кожистым рубчатым краем. Пластинки сначала бледно-желтоватые, позднее желто-буроватые или с буроватыми пятнами. Ножка толстая, беловатая, полая. Мякоть довольно плотная, белая, позднее бледно-желтоватая, жгуче-едкая, с неприятным запахом сырости.

Валуй встречается часто, местами очень обильно, во всех лесах. Растет одиночно и группами в лиственных и хвойно-лиственных (большей частью с преобладанием березы) лесах, с июля по октябрь.

Валуй

Из-за очень едкого вкуса и неприятного запаха валуй обычно считается несъедобным, но некоторые грибники этот гриб вымачивают, после чего засаливают или делают из него икру.