Масленок поздний (маслюк, масленик)

Гриб второй категории. Шляпка вначале выпуклая, позднее почти плоская, с бугорком посредине, с легко отделяющейся слизистой кожицей, до 10 сантиметров в диаметре. Окраска шляпки шоколадно-буроватая, иногда с фиолетовым оттенком, выцветающая до желтой или серовато-желтой. Нижняя поверхность шляпки мелкотрубчатая, бледно-желтого цвета. Ножка короткая, цилиндрическая, сплошная, в верхней части усажена мелкими бородавочками, вначале бледно-желтоватая, позднее лимонно-желтая.

У молодого гриба в верхней части ножка соединена со шляпкой белой пленкой (покрывало), которая с ростом гриба разрывается, образуя на ножке кольцо. Мякоть белая и желтоватая, на изломе не меняется, без особого вкуса, с приятным фруктовым запахом. Масленок поздний встречается часто, иногда обильно, в европейской части СССР и в Сибири. Растет всюду, где есть сосновые леса, особенно молодые, на опушках и близ дорог. Растет обычно группами, с мая по октябрь. В Подмосковье масленок начинает расти в начале июля и держится до поздней осени. Растет он здесь в сосновых лесах, особенно в молодых посадках, среди сосновой поросли и на пожарищах. Обилие маслят наблюдается после теплых дождей.

Масленок поздний

Особых форм у масленка позднего не выделяют, кроме редко встречающейся - с белой шляпкой. Гриб этот используется в большом количестве свежим (вареным и жареным) и маринованным. Сушат гриб редко. При заготовке он становится очень тонким и ломким.