НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    ВИДЫ ГРИБОВ    КАРТА ПРОЕКТОВ   


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Груздь черный

Груздь черный особенно распространен на севере лесной зоны, преимущественно в березовых лесах, меньше в хвойных, с июля по октябрь. Шляпка диаметром до 20 см, почти плоская, сначала с вдавленностью посредине, с загнутым вниз краем, затем воронковидная, в середине иногда клейкая, оливково-черная или оливково-бурая, по краям светлее - до желтоватой или буроватой. Пластинки грязно-буроватые. Ножка короткая, толстая, сначала сплошная, потом полая, буровато-зеленоватая. Мякоть крепкая, плотная, белая, на изломе темнеет, с обильным белым едким млечным молоком.

Груздь черный
Груздь черный

Гриб съедобный. Употребляется в пищу соленым. Это самый стойкий продукт в засоле. Шляпка соленого гриба становится фиолетовой или вишневой. Тщательно промытые и вымоченные черные грузди утрачивают горький вкус, их мякоть делается хрустящей, плотной.

предыдущая главасодержаниеследующая глава










© Злыгостев А.С., 2001-2019
При использовании материалов проекта активная ссылка обязательна:
http://gribochek.su/ 'Библиотека о грибах'

Рейтинг@Mail.ru