Груздь осиновый

Груздь осиновый любит осиновые и тополевые леса, встречается редко, но местами обильно с июля по сентябрь.

Шляпка диаметром до 20 см, плосковыпуклая, вдавленная посредине, с загнутым вниз краем, у взрослого гриба воронковидная, голая, у молодого - слегка опушенная, белая, иногда с бледно-розоватыми пятнами и едва обозначенными зональными кругами. Пластинки беловато-розовые. В отличие от груздей настоящих, желтых и синеющих у груздя осинового края шляпки не мохнатые, а чуть опушенные. Ножка короткая, толстая, той же окраски, что и шляпка, обычно с желтоватыми углубленными пятнами, сначала плотная, но позже полая. Мякоть беловатая, с белым очень едким млечным соком. Споры белые или с розоватым оттенком, округлые, бородавчатые.

Гриб используется в пищу только в соленом виде после отмочки или отварки.