Груздь перечный

Груздь перечный растет в основном в дубовых лесах южных районов страны. Обычный период роста - с июля до середины ноября.

Шляпка беловатая, до 20 см в диаметре, вначале плоско-округлая, с завернутым краем, потом воронковидная, мясистая, плотная, без зон. Пластинки очень частые, желтовато-белые. Ножка плотная, толстая, короткая. Мякоть белая, позднее желтоватая, на изломе слабо зеленовато-голубоватая. Споры округло-эллипсоидальные, бесцветные, тонкошиповатые.

Гриб этот - самая низкосортная разновидность груздей. За едкий острый вкус его и называют перечным. Однако грузди перечные с успехом можно солить, если предварительно их тщательно вымочить или отварить. Груздь перечный очень похож на скрипицу и белый подгруздок, но отличается от первой частыми пластинками, гладкой неопушенной шляпкой и мякотью, зеленовато-голубой на изломе, а от второго - наличием млечного сока.