Груздь синеющий

Груздь синеющий или, как еще его называют, груздь собачий, встречается сравнительно редко, обычно в европейской части СССР и в Сибири. Растет в еловых лесах с августа до ноября.

Груздь синеющий

Груздь синеющий очень похож на груздь желтый; у него также желтая шляпка. Но отличительным является то, что его млечный сок на изломе приобретает характерную фиолетовую окраску. Такой же оттенок есть в редких пластинках. Эта необычайная для гриба окраска часто пугает сборщика, но напрасно.

Грузди синеющие довольно вкусны соленые. В свежем виде они имеют несколько едкий или горьковатый вкус.