Груздь настоящий

Груздь желтый растет в северной части лесной зоны, на Урале и в Сибири, в еловых, пихтовых и иногда в смешанных лесах, но предпочитает молодые ельники и сосняки. Обычный период массового роста этого гриба продолжается с середины августа до октября включительно.

Груздь желтый

Часто грузди желтые путают с груздями настоящими: у них примерно одинаковые размеры, так же опущены и завернуты внутрь края шляпок. Но грузди желтые имеют интенсивно желтую окраску шляпки и никогда не растут в березовых лесах. Хвойный лес всегда теплее, поэтому груздь желтый под елками растет дольше своего белого двойника. До поздней осени можно собирать это богатство русского леса. Ножка гриба тоже желтого цвета, короткая, полая внутри. Пластинки крупные, беловато-серого цвета; мякоть белая, обильно выделяет горький млечный сок, желтеющий на воздухе. Споры округлые, слабожелтоватые.

Не страшно при сборе и переработке спутать настоящий и желтый грузди: оба они высоко ценятся, а следовательно, не уступают друг другу по своим вкусовым качествам.