Волнушка розовая, волнянка (Lactarius torminosus (Schaeff.: Fr.) S. F. Gray)

Несъедобный в сыром виде.

Шляпка. Красновато-розовая, вначале бархатистая, волосистая, позже бывает в центре почти голая, опушенность остается по краю шляпки. Сначала выпуклая, в середине воронковидная с завернутым вниз краем, диаметром 50-120 мм. Пластинки слегка нисходящие, очень частые, 3-4 мм шириной, вначале светло-кремовые, позже розовато-желтоватые.

Ножка. Цилиндрическая, центральная 30-70 мм высотой и 10-25 мм толщиной, внутри сначала пористая, потом полая, гладкая или местами ямчатая, голая, охряно-красноватая или розовато-красноватая.

Мякоть. Твердая и хрупкая, белая, на срезе цвет не меняет. Запах невыразительный, иногда отдающий скипидаром. Млечный сок всегда белый, вяжущий и очень едкий.

Споровый порошок. Светло-кремовый.

Споры. 7,5-10×6-7,5 мкм, шаровидные или яйцевидные, с бородавчатой поверхностью и тонкой сеткой, бесцветные.

Произрастание. Растет на почве с сентября до конца октября в березовых лесах или под одиночными березами в смешанных лесах, одиночно или большими группами.

Употребление. Несъедобный гриб в сыром виде. Используется исключительно для маринования, засола и требует особенно тщательного предварительного отваривания в течение 15-20 мин. (отвар вылить!).

Похожесть. На волнушку очень похожа несъедобная белянка, волнушка белая - Lactarius pubescens Fr., которая отличается более светлым цветом и менее заметными концентрическими зонами на шляпке. Растет летом и осенью в лиственных лесах.

Волнушка розовая, волнянка (Lactarius torminosus (Schaeff.: Fr.) S. F. Gray)