Белый гриб, форма еловая, боровик (Boletus edulis Bull.: Fr.)

Съедобный.

Шляпка. Вначале белая или беловатая, позже коричневая, с возрастом темно-бурая, гладкая или морщинистая. Сначала слегка опущенная, потом голая. Вначале полукруглая, позже выпуклая и наконец плоская или подушковидная. Диаметр 60-250 мм. Трубочки вначале белые, позже светло-желтые, и наконец зеленоватые или оливково-зеленые, 8-30 мм длиной, у ножки вырезанные или свободные. Поры одного цвета с трубочками, мелкие и закругленные.

Ножка. Вначале бочонковидная или в нижней части расширенная, позже булавовидная или чаще всего цилиндрическая, выполненная, 50-200 мм высотой и 15-60 мм толщиной. Поверхность обычно белая или светло-кремовая, в середине и к основанию нежносетчатая, иногда опушенная.

Мякоть. Плотная, твердая, белая, на срезе цвет не меняет. С приятным вкусом и типично грибным запахом.

Споровый порошок. Оливково-бурый.

Споры. 14-20×4-6 мкм, веретеновидные, гладкие, медово-желтые.

Произрастание. Растет на почве с августа по ноябрь в горных еловых лесах. Но встречается и в лиственных или смешанных лесах.

Употребление. Вкусный съедобный гриб. Считается вообще одним из самых лучших грибов. Пригоден для всех видов кулинарной обработки и заготовок. Самые молодые плодовые тела маринуют. При правильной сушке дольки этого гриба не темнеют, а приобретают сливочно-кремовый оттенок.

Похожесть. Белый гриб знают почти все грибники и спутать его с другим трубчатым грибом практически невозможно. Лишь самые неопытные грибники могут принять за белый гриб жгучий и горький желчный гриб - TylopilusfeIleus (Bull.: Fr.) P. Karst.

Белый гриб, форма еловая, боровик (Boletus edulis Bull.: Fr.)