Опенок летний (Kuehneromyces mutabilis (Fr.) Sing, et A. H. Sm.; Syn.: Pholiota mutabilis (Fr.) Kumm.)

Съедобный.

Шляпка. Гигрофанная, при сырой погоде красно-коричневая, рыжевато-коричневая слизистая; при сухой погоде высыхает с середины к краю, так что середина бывает светло-охряная, край коричневатый и от просвечивающихся пластинок полосатый. Полушаровидная, затем выпуклая, к зрелости совсем плоская, гладкая и голая, в середине с тупым бугорком. Диаметр 30-60 мм. Пластинки глинисто-желтые, позже ржаво-коричневые, 3-5 мм шириной, частые, к ножке приросшие или слегка нисходящие, у молодых грибов закрыты пленчатым покрывалом.

Ножка. Цилиндрическая, сначала сплошная, потом полая, 60-120 мм высотой и 5-10 мм толщиной, над кольцом коричневато-охряная, голая, под кольцом чешуйчатая, у основания черно-коричневая.

Мякоть. В шляпке тонкая, беловатая, мягкая и водянистая. В ножке бывает твердая и ржаво-бурая. С приятными вкусом и запахом.

Споровый порошок. Ржаво-коричневый.

Споры. 6-7×4-4,5 мкм яйцевидные, в верхней части усеченные, гладкие, светло-коричневые.

Произрастание. Растет с апреля по декабрь на пнях и сгнивших стволах лиственных деревьев. Плодовые тела появляются обычно группами или пучками. Это очень распространенный гриб.

Употребление. Вкусный съедобный гриб, идет для приготовления супов, соусов, гарниров к мясным блюдам. В пищу употребляют только шляпки.

Похожесть. На опенок летний очень похож ядовитый гриб галерина окаймленная - Galerina marginata (Fr.) Kühn., которая растет на стволах хвойных деревьев. Плодовые тела появляются осенью, обычно пучками. Отличается от опенка летнего главным образом тем, что у нее под кольцом ножка голая, а не чешуйчатая.

Опенок летний (Kuehneromyces mutabilis (Fr.) Sing, et A. H. Sm.; Syn.: Pholiota mutabilis (Fr.) Kumm.)