Шампиньон лесной (Agaricus sylvaticus Schaeff.: Krombh.; Syn.: Psalliota sylvatica (Schaeff.: Krombh.) Kumm.)

Съедобный.

Шляпка. Сначала светло-охряная, затем от цвета корицы до светло-умбро-коричневого с волокнистыми вросшими чешуйками, у молодых грибов шаровидная, позже выпуклая, к зрелости плоско-распростертая, диаметром 40-90 мм. Пластинки 5-8 мм шириной, частые, у ножки свободные, сначала серовато-красноватые, позже коричневые, к зрелости шоколадно-коричневые.

Ножка. Цилиндрическая, у основания клубневидно утолщенная, 50-120 мм высотой и 10-25 мм толщиной, у молодых грибов сплошная, у зрелых - с узкой полостью, легко отделяется от шляпки, гладкая, слегка волокнистая, беловатая или сероватая, в верхней трети имеется белое, пленчатое, часто исчезающее кольцо. На срезах краснеет.

Мякоть. Белая, на срезе меняет цвет на карминово-красный. Вкус приятный, запах невыразительный.

Споровый порошок. Черно-коричневый.

Споры. 6,0-7×3,5-4 мкм, яйцевидные, яйцевидно-эллипсоидные, гладкие, красно-коричневые.

Произрастание. Растет с июля по ноябрь в хвойных лесах. Плодовые тела появляются одиночно или маленькими группами. В некоторых местах очень распространен.

Употребление. Вкусный съедобный гриб, идет для приготовления самых различных блюд. Грибники собирают его редко, так как их отпугивает краснеющая мякоть.

Похожесть. На шампиньон лесной очень похож шампиньон темно-красный - Agaricus haemorrhoidarius Kalchbr. et Schulz., который отличается от него более крупными размерами, более толстыми и заметными чешуйками на шляпке и розоватыми пластинками у молодых плодовых тел. Растет в горных еловых лесах, чаще всего на известковой почве. Ценится выше, чем шампиньон лесной. Он более мясистый и питательный.

Шампиньон лесной (Agaricus sylvaticus Schaeff.: Krombh.; Syn.: Psalliota sylvatica (Schaeff.: Krombh.) Kumm.)