Жаркое с грибами и сыром

300 г грибов (шампиньоны, рядовки), 300 г свиного мяса. 500 г масла, 3 яйца, ¹/₂ л молока, 60 г твердого сыра, лук-резанец или зелень петрушки, соль.

Свиное мясо помыть, обсушить, посолить и целиком запечь в духовке, причем постоянно его поворачивая и подливая водой. Готовое мясо порезать ломтиками, положить на противень, сверху положить тушеные грибы, все залить размешанными яйцами с молоком, посыпать тертым сыром, измельченной зеленью петрушки и допечь.