Рыба с шампиньонами

200 г грибов (шампиньоны), 700 г рыбы или филе из рыбы, 70 г растительного масла, лимон, ¹/₄ литра молока, 40 г муки, 40 г тертого сыра, зелень петрушки, соль.

Рыбу выпотрошить, очистить и порезать на порции. Спрыснуть лимонным соком, посолить и обжарить на масле. Почистить грибы, помыть, порезать и потушить в масле с зеленью петрушки. Одновременно обжарить муку в масле и подлить молока, в этот соус добавить грибы. На смазанный противень положить куски рыбы, залить все соусом, посыпать сыром, побрызгать растопленным маслом и запечь в духовке.