Грибы с брынзой

500 г грибов (шампиньоны, калоцибе майский), 50 г жира, 250 г брынзы, 2 яйца, черный перец или красный, соль, можно добавить 10 г каперсов.

Очистить, помыть и порезать грибы, положить их на разогретую с жиром сковородку, поперчить или посыпать красным перцем, посолить, можно посыпать измельченными каперсами и тушить до тех пор, пока грибы не станут мягкими. Добавить брынзу и яйца, дожарить и украсить сладким перцем. Подавать с молодым картофелем.