Грибы по-польски

80 г сушеных грибов (смесь), 30 г масла, 80 г лука, 300 г картофеля, ¹/₄ л сметаны, 2 желтка, 20 г масла для жарения, панировочные сухари, черный перец, соль.

Заранее замочить грибы, сварить в соленой воде и процедить. Порезать и обжарить с луком на сковороде. Добавить сметану, желтки и по вкусу посолить и поперчить. Долить небольшое количество грибного отвара и добавить порезанный кубиками вареный картофель. Помешать и сложить все в огнеупорную посуду, посыпать панировочными сухарями и сверху положить кусочки масла. Затем поставить посуду в духовку, выпекать до тех пор, пока зарумянится верх.