Филе карасей с грибами в сметанном соусе

Разрезают рыбу на филе с кожей, солят, панируют в муке и жарят в масле. Затем перекладывают рыбу на сковороду, уложив вокруг нее свежие белые жареные грибы (можно прибавить пассерованный лук и ломтик вареного яйца), заливают сметанным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и быстро запекают.

Украшают зеленью петрушки.