Шашлык из свежих грибов

Подготовленные молодые грибы (белые, подосиновики, подберезовики, рыжики) погружают на 10 - 15 минут в кипящую воду, вынимают, откидывают на дуршлаг и нанизывают на тонкие деревянные палочки (длина палочки зависит от диаметра сковороды), чередуя грибы с ломтиками репчатого лука и кусочками свиного сала. Шашлык обжаривают на сковороде. За несколько минут до готовности добавляют томат-пюре, перец, соль.