Почки в соусе, запеченные с ветчиной и грибами

Почки (телячьи - сырые, говяжьи - вареные) нарезают в форме крупной лапши. Так же поступают с вареной ветчиной и свежими грибами (белые или шампиньоны), затем все обжаривают в жиру в отдельности. Обжаренные продукты кладут в посуду, добавляют сметанный соус с томатом, луком и перемешивают. Смесь кладут на сковороду, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным сливочным маслом и запекают до образования на поверхности румяной корочки.

Подают в той же посуде, в которой почки запекались, предварительно полив маслом.