Помидоры, фаршированные грибами и яйцами

Верхушку помидоров срезают, удаляют семена, посыпают солью и перцем. Наполняют их фаршем из грибов, укладывают на противень, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают.

Для приготовления фарша грибы чистят, промывают и заливают кипящей водой. Через 5 - 6 минут их мелко рубят и жарят в масле 20 - 30 минут, помешивая. После этого грибы смешивают с мелко нарубленными вареными яйцами, зеленым луком, зеленью петрушки и солят.

При подаче к столу поливают сметанным соусом.