Котлеты из свежих грибов

Свежие грибы чистят, моют, рубят, добавляют к ним размоченный и отжатый хлеб, перемешивают и пропускают через мясорубку. Добавляют сырые яйца, соль и перец. Фарш хорошенько вымешивают, делают котлеты, обваливают их в сухарях, обжаривают в кипящем масле (10 минут с каждой стороны) и ставят в духовку.