Картофельные котлеты с грибным соусом

Отваривают картофель, горячим разминают, всыпают немного муки, солят, кладут мелко нарезанный и поджаренный в растительном масле лук, хорошо перемешивают, делают котлеты, обваливают их в толченых сухарях, поджаривают в масле и подают с грибным соусом.

Для соуса берут 2 ложки поджаренной муки, смешивают с двумя-тремя ложками растительного масла и двумя слегка пассерованными луковицами, кладут мелко нашинкованные грибы, соль, сахар (по вкусу), добавляют воду и дают несколько раз закипеть.