Картофель, тушенный с грибами

Очищенный картофель нарезают кубиками или дольками и обжаривают в масле. Нашинкованный лук поджаривают отдельно. Очищенные и промытые свежие грибы ошпаривают, промывают в холодной воде, нарезают и обжаривают. После этого картофель, грибы и лук кладут в кастрюлю, доливают немного воды, добавляют сметану, соль, перец-горошек и лавровый лист, накрывают крышкой и тушат 30 - 40 минут. Подают, посыпав зеленью укропа или петрушки.

Свежие грибы можно заменить консервированными (200 г) или сухими (60 г), которые предварительно отваривают, нарезают и обжаривают вместе с луком.