Грибной шницель

Берут шляпки крупных сушеных белых грибов, вымачивают их 1 - 1,5 часа, откидывают на дуршлаг. Затем их солят, посыпают перцем, смачивают во взбитом яйце, обваливают вначале в муке, затем в сухарях. Подготовленный таким образом шницель обжаривают с обеих сторон до появления румяной корочки и ставят в духовку на 5 - 10 минут. На гарнир подают жареный картофель, нарезанный соломкой.