Вторые блюда

Биточки из куриного мяса, фаршированные грибами

Готовят куриный фарш. Для начинки биточков шампиньоны или свежие белые грибы не очень мелко рубят или нарезают тонкими ломтиками и поджаривают в масле. Репчатый лук нарезают и поджаривают отдельно. Затем соединяют его с грибами, добавляют горячий молочный соус средней густоты (как для запекаемых блюд) и сырой желток, перемешивают, добавляют по вкусу соль и перец.

При разделке в середину биточка кладут начинку, панируют его в сухарях и поджаривают.

На гарнир подают зеленый горошек. Биточки поливают соусом или маслом.

Так же можно приготовить биточки из другой домашней птицы и дичи.