Щи с грибами

Кладут в кастрюлю кислую капусту, нашинкованную луковицу, тушенную с 2 ложками подсолнечного масла, в котором растерта ложка муки, накрывают крышкой и тушат до мягкости, помешивая, чтобы не пригорела.

Отваривают белые грибы, нарезают их и вместе с грибным отваром вливают в щи. Свеклу и луковицу мелко шинкуют, обжаривают в масле, кладут в капусту, добавляют подливу из муки.

Если щи пресные, вливают стакан квасу.