Суп картофельный со свежими грибами

Ножки свежих белых грибов мелко рубят и пассеруют, шляпки шинкуют и варят в мясном бульоне или воде 30 - 40 минут. Коренья нарезают ломтиками, лук шинкуют и все вместе пассеруют. Картофель нарезают кубиками.

Затем в кипящий бульон с грибами кладут пассерованные ножки грибов, морковь, петрушку, лук, картофель. За 15 - 20 минут до окончания варки добавляют нарезанные помидоры и солят.