Грибной бульон с пельменями

Сухие грибы 2 часа вымачивают, шинкуют и смешивают с поджаренным в масле рубленым луком, добавляют перец и соль. Отдельно готовят крутое тесто: в муку кладут 2 яйца, 1/2 стакана воды и хорошо перемешивают. Тесто раскатывают тонким слоем, вырезают из него рюмкой кружочки, на каждый из них кладут немного фарша и защипывают.

Чтобы бульон получился прозрачным, пельмени на несколько секунд опускают в горячую воду, чтобы смыть муку, а затем сразу же перекладывают в кипящий грибной бульон и варят 5 - 6 минут.