Федот, да не тот

Сморчок обыкновенный похож на строчок весенний только цветом. Шляпка сморчка напоминает по форме куриное яйцо. Она желто-бурого цвета, внутри полая, растет на прямой (до шести-семи сантиметров) круглой ножке, и вся ее поверхность ячеистая, ребристая.

Многие грибники относят сморчок обыкновенный к съедобным грибам, некоторые называют условно съедобным, а иные считают его таким же ядовитым, как и строчок. Кому верить?

Неутомимый следопыт, опытный собиратель грибов, автор поэтической, полезной книги о грибах и ягодах "Дары русского леса" Д. Зуев, который исходил вдоль и поперек все подмосковные леса, утверждал, что сморчки нужно отваривать. Белорусский знаток грибов, автор популярных и научных книг Г. Сержанина в книге "Съедобные и ядовитые грибы" писала, что сморчок обыкновенный "употребляется свежим после предварительного отваривания или сушения". Другие авторы рекомендуют поступать так же. Итак, поскольку науке пока не известен состав веществ в сморчке обыкновенном, во избежание отравления лучше его отваривать.