Паутинники

До чего же грустно встречать в лесу кучки выброшенных грибов, вполне пригодных для сытного застолья. Посмотришь и представишь себе маленькую трагедию: старался молодой грибник, собирал, радовался удаче, вот же полная корзина, и вдруг навстречу шагает другой грибник, который знает о грибах не больше новичка. Остановился, посмотрел в корзину и заявил самодовольно:

"Да ведь это же поганки!"

Загрустил молодец, взглянул в последний раз на грибы и, поверив, опростал корзину.

Пошел горе-советчик своей дорогой да еще подумал, похваливая себя: "Спас ведь человека. Не повстречались - наелся бы, несмышленыш, поганок!"

Частенько так бывает, а причина одна - неосведомленность. Плохо, очень плохо мы разбираемся в грибах, часто принимаем абсолютно съедобные грибы за поганки.

В наших лесах таких малоизвестных съедобных грибов не так много и преимущественно грибы эти из довольно многочисленного семейства паутинниковых. Взглянешь на малыша, а у него от края шляпки к ножке натянуты тоненькие паутинки. Не гриб, а маленький парашютик со стропами. Паутинники пригодны и в засол, и для маринования, и пожарить (лучше с непродолжительным отваром).

 Осень! Осыпается весь наш бедный сад, 
 Листья пожелтелые по ветру летят, 
 Лишь вдали красуются там, на дне долин, 
 Кисти ярко-красные вянущих рябин.

А. Толстой

Осень! Осыпается весь наш бедный сад...

Красивы грибы, толстоноги, могучи и растут прелестно - многочисленными, дружными семьями. Напал на счастливое местечко - считай корзина скоренько будет полной.

И растут они в березовых нечастых околках, где приветливо и вольготно гуляет вей-ветерок. Любят открытые уголки леса, пригорочки, селятся возле тропинок, по опушкам, но не убегают далеко от деревьев, рассаживаются, лепясь поближе к стволикам.

У молодых грибков шляпки словно шарики, а подрастет - выпучится шляпка взбитой подушкой. Плодовые тела, как правило, у всех паутинников коренастые, упругие, а вот окрашены они по-разному. Есть среди них и желтоватые, и каштановые, и сизо-фиолетовые с будто выцветшими шляпками.

В основном все это семейство пригодно в пищу. Есть грибники, предпочитающие паутинники сыроежкам и свинушкам. Но все-таки стоит иметь в виду, что среди этого семейства есть и несъедобная братия - это паутинник оранжево-красный. Его шляпка с тупым горбом в центре и трещиноватым краем оранжево-рыжая. Мякоть имеет характерный редечный запах.

Осень... Последние грибы... Облетают последние листья... Гонит их, бесприютных, бездомных, безжалостный холодный ветер...