Ежевики желтые

Рост грибницы у разных грибов не одинаков. Этим и. объясняется, почему одни грибы обычно встречаются большими семьями, другие - меньшими, а некоторые виды даже одиночно. Таковы ежевики. Из нескольких разновидностей в наших лесах встречаются ежевики желтые.

Свое название эти грибы получили не случайно. Посмотрите на шляпку грибка снизу. Она сплошь утыкана тоненькими шипиками, будто бы ежик, почуяв опасность, ощетинил свои иголки. Этими шипиками ежевики желтые и отличаются от лисичек, а так, на первый взгляд, и форма плодового тела, и цвет - все как у лисичек. Поэтому многие грибники и называют их глухими лисичками.

Будьте осторожны - опасность!

 Я люблю эту тихую пору, 
 Эту острую чуткость земли, 
 Когда в ноги сосновому бору 
 Первой пригоршней листья легли.

И. Снегова

Я люблю эту тихую пору

Ежевики желтые - обычно некрупные грибки с бугристой желтовато-оранжевой шляпкой, с опущенными неровными краями и очень плотной мякотью желтого оттенка. У грибков нет четкого разделения на шляпку и ножку. Ножка постепенно переходит в шляпку, представляя одно целое. Красивы грибки, хороши, никогда не бывают червивыми.

Свежие грибы без запаха, но стоит только им слегка подсохнуть, как они начинают дышать настоящим грибным ароматом. Поэтому грибы обычно сушат, а позже выпекают пироги с начинкой из них. Вкусны пироги с ежевиками. Надо только учесть: крупные экземпляры, пусть даже они свежи и совершенно здоровы, собирать не стоит. С возрастом грибная мякоть ежевиков становится жесткой и приобретает горьковатый привкус.

Пенициллин известен всем. Сколько добра приносит людям этот лекарственный препарат, получаемый из некоторых видов плесневого грибка! Так вот оказывается и среди съедобных грибов есть грибы-антибиотики. Ежевик желтый - один из них. Концентрированным водным настоем высушенных ежевиков желтых можно успешно лечить ангину, загноившиеся раны, нарывы.

Ежевики желтые встречаются на опушках молодых сосновых лесов. Любят они солнышко, желтеют открыто по зелени пухлой свежей отавы. Ежевики желтые - грибы осени, поры раскрашенных кумачом тяжелых гроздей калины, времени, когда все чаще задумываешься с грустью, что лето не бесконечно и пора с ним прощаться надолго.

 Есть время природы особого света, 
 неяркого солнца, нежнейшего зноя, 
 Оно называется бабье лето 
 и в прелести спорит с самою весною.

О. Берггольц

Есть время природы особого света