Подвишенники

Середина нашего лета. В сыроватых, негустых зарослях папоротника, а чаще по небольшим мшистым закоулкам в нечастых березняках, по сырым местечкам опушек встречаются иногда круговые поселения грибов слегка похожих по форме на лисичек, называемых подвишенниками. Называют эти грибы еще ивишень, садовиками. Часто их можно встретить в скверах, садах, старых парках.

Грибы чисто-белого цвета. Шляпки вначале выпуклые, округлые, но вскоре приобретают воронкообразную форму с неровными, загнутыми кромками.

Большинство грибников не знают и не собирают эти грибы, считая их поганками. Но это хорошие и даже весьма полезные грибы. Установлено, что в их мякоти содержится более 30 процентов необходимых для организма человека фосфорнокислых соединений. Возможно, по этой причине грибы имеют не совсем приятный запах, напоминающий запах муки.

У грибов молодцеватый, шустрый вид. Пластинки, как и у лисичек, открытые напоказ, набегающие на ножку, чисто-белые и только у очень зрелых становятся слегка розоватыми.

Грибы солят и маринуют. Можно их и жарить и использовать в качестве начинки для пирогов. Причем необычный запах после отвара исчезает бесследно.

Катится по полю раскаленный солнечный шарик, крапят веселую листву, благоухающие травы высокие дожди. Рыхлит, испаряя влагу, лесную подстилку солнышко. Жарко. Набухает грибница, готовится... Растут грибки подвишенники. Правда, в наших лесах встречаются они не очень часто, но, попадаясь, всегда радуют знающего грибника своей многочисленностью. Приятно и то, что грибы обычно не бывают червивыми.