Опенки луговые

В начале июня, если обернется он счастливым для грибников, по солнечным полянам вблизи леса, возле еще не вытоптанных тропинок, по широким луговинам встречаются любопытные поселения коричневатых грибков на тоненьких, высоких ножках. Это опенки луговые.

Дружно высыпают грибы, рассаживаясь по пухлому ковру свежих трав до удивления правильными кругами. Шляпки их вначале похожи на симпатичные колпачки, а позже, распрямляясь и вывернувшись краями наизнанку, становятся похожими на лихо заломленные, широкополые шляпы отважных мушкетеров.

Вкусны опенки луговые. Грибы жарят, готовят из них замечательные супы-похлебки. При очень больших сборах их сушат. Высыхая, грибы настаивают аромат, и пусть много, очень много надо шляпок для тарелки грибного супа, не ленится грибник, шагая по изумрудному ковру лугов, выискивая эти веселенькие грибки.

Хороши опенки луговые, редко бывают червивыми. За то их и называют еще кое-где негниючками.