Где и как растут грибы

Если вести речь о представителях грибов вообще, то следует сразу оговориться, что легче ответить на вопрос, где они не растут. Но мы условились познакомиться с макромицетами. К тому же под вопросом "где?" будем иметь в виду: какие из факторов среды наиболее благо приятны для их обитания?

Температура. Ее значения неодинаковы для роста мицелия и плодоношения. Мицелий развивается в интервале температур 0-40°, но наиболее благоприятный режим - 20-30°. Плодоношение у большинства видов наблюдается с наступлением 15-20°. Есть виды, с удовольствием растущие при более низких температурах (вешенки, опята, сморчки) и могущие переносить заморозки (зимний гриб).

Влажность. Хорошо известно, что большинство шляпочных грибов приурочено к влажным местообитаниям или развиваются после дождей, когда создаются оптимальные условия влажности (80-85%) субстрата, на котором они живут и плодоносят. Большое значение имеет и то, какова температура. Ведь при высоком уровне влажности субстрат охлаждается настолько, что замедляется рост и образование плодовых тел грибов.

Освещенность. Наличие незначительной освещенности - скорее желаемое, чем обязательное условие жизни грибов. Они предпочитают затененные, слабоосвещенные места. Иногда могут развиваться и вовсе без света (примером служит шампиньон). Немало порой удивишься, обнаружив под 12-15 см толщей асфальта, неожиданно вздувшегося в течение нескольких дней, плодовые тела этого изумительного гриба. Прямой солнечный свет подавляет развитие плодовых тел грибов.

Человеческая деятельность. Многие отдыхающие стремятся провести свое свободное время в природной обстановке, поудить рыбу, поохотиться на дичь, просто подышать свежим воздухом. К сожалению, многие из этих людей чувствуют себя если не хозяевами, то по крайней мере "квартирантами" укромных уголков. Это, на наш взгляд, один из существенных моментов отрицательного воздействия человека на природу. Вытаптывание, а часто и полное уничтожение растительности, уплотнение почвы, рыхление опада в пригородных местообитаниях - все это резко снижает грибной урожай, иногда на многие годы закрывает дорогу в некогда любимые и желанные места.

Но бывает и наоборот. В отдельные годы грибы приходят в населенные пункты, даже в города, как бы тесня человека. Обратите свое внимание, ростовчане, на куртинки почвы прямо под балконами: в мае они часто буквально усыпаны отличными съедобными грибами - сморчками. Если район достаточно удален от дороги, тихий, то эти грибы после соответствующего правильного приготовления могут пополнить яства на вашем столе. Важно лишь не забывать, что чем больше видовое многообразие грибов в городе, тем выше вероятность встретиться с ядовитыми или накопившими вредные вещества.