Литература

1. Зуев Д. Дары русского леса. М., Госсельхозиздат, 1961.

2. Васильков Б. П. Грибы. М., Госсельхозиздат, 1959.

3. Полевицкий Н. И. Переработка грибов. Л, Ленснабтехиздат, 1933.

4. Голлербах М. М., Еленкин А. А. Грибы, их строение, жизнь и значение. Л., Учпедгиз, 1938.

5. Молодчиков А. И. В мире грибов. М., Гослитиздат, 1947.

6. Полевицкий Н. И. Грибной стол. Л., Ленснабтехиздат, 1932.

7. Григорьев П. Я. Блюда из свежих овощей и плодов. М., Госторгиздат, 1953.

8. Чоичева П. И. Овощи в современной кулинарии. София, 1962.

9. Санда Марин. Кулинарное искусство и румынская кухня. Бухарест, 1958.

10. Элек Мадьяр. Кулинарное искусство и венгерская кухня. Будапешт, 1955.

11. Николаева Т. Л. Культура шампиньонов. М., Академиздат, 1955.

12. Васильков Б. П. Съедобные и ядовитые грибы средней полосы Европейской части СССР. М., Академиздат, 1948.

13. Шумин В. И. Грибы Карельских лесов. Петрозаводск, Карельское кн. изд., 1965.

14. Болодус А. Собирателям грибов. Рига, Латв. гос. изд., 1964.