Сыроежка пищевая - Russula vesca Fr.

Встречается довольно часто и местами обильно в европейской части Советского Союза. Растет в хвойных и лиственных лесах, чаще в широколиственных, одиночно и группами, в июне - сентябре.

Сыроежка пищевая

Шляпка диаметром 5-10 см, сухая, иногда тонкоморщинистая, с гладким или слабо рубчатым краем, с несдирающейся или слабо сдирающейся кожицей, которая часто не доходит до края шляпки на 1-2 мм, розовая, бело-розовая или бордово-красная, у большинства грибов с крупными белыми пятнами. Пластинки частые, одинаковой длины, близ ножки многие разветвлены, белые или желтовато-белые. Ножка ровная, цилиндрическая, книзу несколько тоньше, белая. Мякоть довольно крепкая, белая, неедкая. Споры 6-8 X 5-7 μ, округлые, мелкобородавчатые, бесцветные, в массе белые.

Гриб съедобный, 3 категории. В пищу используется свежим (вареным и жареным) и соленым.